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姜老師的教育行為符合素質(zhì)教育的教育觀，是正確的。

一、素質(zhì)教育的教育觀強(qiáng)調(diào)以人為對象，以幼兒的發(fā)展為目的。姜老師看見幼兒在滑梯上吐唾沫，但是并沒有直接訓(xùn)斥幼兒，而是通過教育的方式讓幼兒慢慢理解這種行為不對?？梢钥闯鼋蠋熥⒅匾杂變簽橹?，以幼兒的發(fā)展為目的，通過適宜的方式教育幼兒。

二、素質(zhì)教育的教育觀強(qiáng)調(diào)可發(fā)展性。幼兒是發(fā)展中的人，教師應(yīng)注重幼兒的發(fā)展性。在案例中，姜老師看見幼兒吐唾沫的行為，以一種教育的方式讓幼兒慢慢接受，而不是直接告訴幼兒，這種教育行為更易于讓幼兒獲得發(fā)展。

三、素質(zhì)教育的教育觀注重面向全體，因人施教。在案例中，有行為是錯誤的，但是姜老師根據(jù)幼兒的行為，運(yùn)用事宜的方式教育幼兒，讓幼兒懂得了道理。

四、素質(zhì)教育的教育觀注重可接受性。在案例中，姜老師通過慢慢講解的方式教育幼兒，這種方式符合幼兒的身心發(fā)展規(guī)律，是幼兒可以接受的。