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本題考查的是文化素養(yǎng)中的中國著名科學家及科學成就?！短旃ら_物》作者是明朝科學家宋應星全書收錄了農業(yè)、手工業(yè)，諸如機械、磚瓦、陶瓷、硫磺、燭、紙、兵器、火藥、紡織、染色、制鹽、采煤、榨油等生產技術。《天工開物》是世界上第一部關于農業(yè)和手工業(yè)生產的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學技術著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作。外國學者稱它為“中國17世紀的工藝百科全書”。作者在書中強調人類要和自然相協(xié)調、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時期的生產力狀況。綜上所述，B項正確。

A項，《農政全書》成書于明朝萬歷年間，基本上囊括了中國明代農業(yè)生產和人民生活的各個方面，而其中又貫穿著一個基本思想，即徐光啟的治國治民的“農政”思想。貫徹這一思想正是《農政全書》不同于其他大型農書的特色之所在。與題意不符，故排除。

C項，沈括，北宋科學家，著作《夢溪筆談》是一部涉及古代中國自然科學、工藝技術及社會歷史現(xiàn)象的綜合性筆記體著作。該書在國際亦受重視，英國科學史家李約瑟評價為“中國科學史上的里程碑”。與題意不符，故排除。

D項，賈思勰是中國古代杰出的農學家。其著作《齊民要術》系統(tǒng)地總結了秦漢以來我國黃河流域的農業(yè)科學技術知識，其取材布局，為后世的農學著作提供了可以遵循的依據。該書不僅是我國現(xiàn)存最早和最完善的農學名著，也是世界農學史上最早的名著之一，對后世的農業(yè)生產有著深遠的影響。該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜產、釀造、調味、調理、外國物產等各章構成，是中國現(xiàn)存的最早的、最完整的大型農業(yè)百科全書。與題意不符，故排除。

因此，本題正確答案為B。